胡佳是祁卓信蘇期殷律師行的合夥人。胡佳律師專攻跨境糾紛解決。在中國內地和香港工作期間，她積累了豐富的解決中外方之間複雜商業糾紛的經驗。她處理過包括油氣行業、國際貨物買賣、公司兼併收購、合資、投融資、酒店管理等領域的跨境爭議。
胡律師是一位仲裁專家。曾代表客戶在美國和香港進行訴訟，以及在各大國際仲裁機構用英語、中文進行仲裁。當中包括代表一家中國大型國有能源公司向新加坡國際仲裁中心提出55 億美元的申索。
胡律師也代表客戶處理香港訴訟程序，並就有關集體訴訟、產品責任和知識產權侵權申索的美國訴訟向客戶提供意見。
胡律師被《亞洲法律500強》評為2020年中國爭議解決領域的新星。《Lexology Index》 評選她為 2020 年至 2026 年間國際仲裁的未來領袖。
胡律師經常在仲裁活動中發表演講，並曾在清華大學、香港大學和廣東財經大學講授國際仲裁和訴訟課程。